Ontzettend veel van de flessen Champagne die we in België jaarlijks drinken, wordt in de laatste week van het jaar geopend voor de feestdagen. Maar naast Champagne zijn er natuurlijk nog andere schuimwijnen, die een lekker alternatief zijn en vaak ook goedkoper... Zoals bv. Cava of Prosecco. Maar wat is het verschil tussen deze verschillende mousserende wijnen? En waarom is champagne zoveel duurder dan die andere schuimwijnen? Champagne komt uit de gelijknamige streek in Fra

Het is een evidente vraag... met een heel eenvoudig antwoord! JA! Wijn in een magnumfles (of zelfs groter) wordt doorheen de jaren zeker beter. Het verschil tussen een gewone of een grotere zit in het rijpingsproces van de wijn. De verhouding tussen het volume aan wijn enerzijds en de aanwezige zuurstof anderzijds speelt een hele grote rol. Doordat een grotere fles relatief minder zuurstof bevat, verloopt het rijpingsproces trager en evenwichtiger. De smaak wordt hierdoor

Er zijn tal van verschillende fles kleuren, maar de meest voorkomende kleur is groen. Terwijl men rode Bordeaux meestal bewaard in donkere groene flessen, bewaart men de droge witte Bordeaux meestal in lichtere groene. Ook Bourgognes en Rhônes, en veel champagnes bewaart men ook in groene flessen. Als het gaat om wijn, zie je ze overal. De groene flessen hebben een zekere charme, een warmte. Maar naast esthetiek hebben de groene wijnflessen ook een echt nut! De belangrijks

Crémants worden, net zoals de Champagnes altijd volgens de méthode traditionelle gemaakt. Hetzelfde productieproces wordt gevolgd en na het maken van een stille wijn zal door toevoeging van een liqueur de tirage een tweede gisting op fles worden gestart. Sedert 1989 is de term Crémant door de Franse wetgeving beschermd en geldt de term enkel voor niet Champagne schuimwijnen in Frankrijk of in Het Groot Hertogdom Luxemburg gemaakt. Het verschil tussen Crémant en Champagne Zoa

…in één fles wijn ongeveer 1 kilo aan druiven zit? Dat is tussen de 600 en 800 druiven per fles. …er mensen zijn die bang zijn of een intense haat voelen voor wijn? Voor deze angststoornis is zelfs een naam: oenophobia. Dit is een echte ziekte, maar het komt niet erg vaak voor en de oorzaak is onbekend. Sommige experts geloven dat het misschien iets te maken kan hebben met een vorm van sociale angststoornis. …rode wijn alleen maar kan worden gemaakt van blauwe druiven, te

De kleur in wijn komt van een pigment genaamd anthocyanine, dat dus ook voorkomt in de schil van rode druiven. Hoe langer de schillen op het sap gelaten worden tijdens het wijnmaken, hoe donkerder de wijn. Zo wordt bv. ook rosé gemaakt, door de schillen maar heel kort in contact te laten met het druivensap. In sommige wijngaarden gaan ze zelfs tijdens het weken van de schelen de temperatuur van het sap verhogen om nòg meer kleur los te weken! Men kan hier dus zelf een beetje

De rijping van de most "sur lie" is een oude oenologische praktijk. De lies zijn de natuurlijke depots in de wijn, ten gevolge van het neerslaan van de gisten. De rijping "sur lie" bestaat dus uit het laten gisten van de most in het vat, en in het behouden van de wijn op deze fijne "lies" van gisten gedurende enkele maanden. Tijdens deze periode worden de lies af en toe in suspensie gebracht door een licht agitatie, genoemd "bâtonnage". De droge witte bewaarwijnen gisten en w

In dit artikel bekijken we het onderscheid tussen wijnen die je 20 jaar en langer kan verouderen en wijnen die je jong moet drinken. Een veel voorkomende mythe die veel beginnende wijnverzamelaars geloven, is dat ze jarenlang rode wijn kunnen bewaren, ongeacht de variëteit. In werkelijkheid zullen slechts enkele rode wijnen tientallen jaren in jouw kelder blijven bestaan; de meeste wijnen, volgens sommige deskundigen naar schatting meer dan 95%, profiteren niet van verouder