Omschrijving van deze witte wijn: 
 
Deze fantastische Chardonnay heeft 8 maanden houtrijping gehad. Na deze houtrijping valt vooral de goudgele kleur op van deze frisse wijn. De aroma’s in de neus kunnen beschreven worden als die van rijp zomerfruit, limoensap met een hint van geroosterde amandelnoten. De smaak geeft impressies van gebakken appel, bruine suiker en een toets marsepein. De nasmaak is romig te noemen aangevuld met de frisheid van de limoen en de sterk nazinderende notensmaak.
 
Druiven:
100% Chardonnay
 
Foodpairing:
Deze witte wijn past goed bij eendenborst, kwartel, gegrilde vis en kalfsvlees. Daarnaast heeft de Chardonnay ook zeker zijn plaats verdient in combinatie met lichter voedsel als een slaatje. Ook bij Kreeft en paddenstoelen is deze wijn op zijn best.
 
Awards:
 
2013 - 89 Points Parker Score
2013 - 91 Points Stephen Tanzer
2013 - 93 Points Tim Atkin2014 - 92 Points Prescient Chardonnay
2013 - 4 Stars Platter2014 - 91 Points Stephen Tanzer
2015 - 95 Points Prescient Chardonnay2015 - 94 Points Decanter
2015 - 93 Points Parker Rating2007 - 10 Year Old Wine Award
2015 - Gold - Old Mutual2015 - 94 Points Tim Atkin
2015 - Outstanding Silver IWSC
2016 - 93 Points Prescient Chardonnay
2016 - 4 Stars John Platter2008 - 88 Points – 10 Year Old Wine Awards
2016 - Miele Trophy for the best Chardonnay (Old Mutual)
2017 – 90 Points Gilbert Gaillard International Challenge
2019 - 93 Points Tim Atkin
 
Over het wijnhuis:
 
In het centrum van de Kaapse wijnlanden ligt de Simonsberg, thuishaven van vele mooie en goede wijngaarden in Stellenbosch sinds de 17de eeuw. Op de zuidflank van deze berg, met zicht over False Bay en de tafelberg kan je de wijngaard van Tokara vinden.Tokara behoort tot de top van Zuid-Afrika. Ze maken gebruik van de nieuwste technieken om de rijpheid van hun druiven te controleren. Bijvoorbeeld door infraroodfoto’s. Tokara is het eerste wijnhuis dat gebruikmaakt van het zogenoemde NDVI-proces: een infraroodcamera maakt vanuit een helikopter foto’s waarop precies de rijpheid van de druiven af te lezen is. Rijpheid is een essentieel begrip. Bij volledige rijpheid krijg je de mooiste wijnen en voorkom je onrijpe, groene paprika-achtige smaken in de wijn. Maar nu komt de moeilijkheid. Als één stukje van de wijngaard rijpe druiven heeft, wil dit nog niet zeggen dat de druiven in de hele wijngaard rijp zijn. Sterker nog: zelfs binnen dezelfde hectare kunnen er grote verschillen zijn. Met behulp van de verschillende kleurzones op de foto’s is het ‘rijpheidsstadium’ per gebied te zien. In de groene gebieden moeten de druiven nog even hangen en in de rode gebieden kan geoogst worden. Daarnaast werken ze zorgvuldig om zoveel mogelijk diversiteit van planten en dieren in het landgoed te hebben zodat de natuurlijke leefomgeving zoveel mogelijk in tact blijft.