Omschrijving van deze witte wijn:
 
Deze witte wijn toont een mooie, bleke gouden keur met groene toetsen erin verwerkt. In de neus voelt de Reserve Sauvignon blanc bijzonder scherp aan met een zeer natuurlijk aroma. Toetsen van brandnetels, gemaaid gras en Granny Smith appels vallen te herkennen.
Daarnaast kan je hinten passievrucht, groene vijgen en cassis onderscheiden. In de mond komt pas echt de intensiteit van de Reserve Sauvignon blanc naar boven: geen van de opgepikte geuren zal nog te negeren vallen na een kleine degustatie. De nasmaak voelt rijk maar toch tegelijk fris aan. 
Deze wijn kreeg een korte houtrijping mee van zo'n 4 maanden en daarna nog 5 maanden rijping "sur Lie".

Druiven:
98% Sauvignon Blanc en 2% Semillon
 
Foodpairing:
Als rasechte Sauvignon blanc valt de reserve collection met zo goed als alles te combineren. Van aperitief tot vis tot kaas tot vlees.
 
Awards:
2014 - 93 Points Tim Atkin
2015 - Double Gold Veritas
2015 - FNB SA Top 10 Sauvignon blanc
2015 - 4½ Stars John Platter
2016 - Double Gold Veritas
2016 - FNB SA Top 10 Sauvignon blanc
2016 - 90 Points Parker Rating
2007 - 10 Year Old Wine Award
2016 - 93 Points Tim Atkin
2016 - Silver IWSC
2017 - Veritas Double Gold
2017 - 4 Stars John Platter)
2008 - 89 Points – 10 Year Old Wine Awards
2012 - Silver (Master Class) Old Mutual
2017 - Silver Old Mutual
2017 - Top 100 Wine Merchant (UK)
2017 – 91 Points Wine Enthusiast (Editors Choice – July)
2020 - 93 Points Tim Atkin
 
Over het wijnhuis:
 
In het centrum van de Kaapse wijnlanden ligt de Simonsberg, thuishaven van vele mooie en goede wijngaarden in Stellenbosch sinds de 17de eeuw. Op de zuidflank van deze berg, met zicht over False Bay en de tafelberg kan je de wijngaard van Tokara vinden.
Tokara behoort tot de top van Zuid-Afrika. Ze maken gebruik van de nieuwste technieken om de rijpheid van hun druiven te controleren. Bijvoorbeeld door infraroodfoto’s.
 
Tokara is het eerste wijnhuis dat gebruikmaakt van het zogenoemde NDVI-proces: een  infraroodcamera maakt vanuit een helikopter foto’s waarop precies de rijpheid van de druiven af te lezen is. Rijpheid is een essentieel begrip. Bij volledige rijpheid krijg je de mooiste wijnen en voorkom je onrijpe, groene paprika-achtige smaken in de wijn. Maar nu komt de moeilijkheid. Als één stukje van de wijngaard rijpe druiven heeft, wil dit nog niet zeggen dat de druiven in de hele wijngaard rijp zijn. Sterker nog: zelfs binnen dezelfde hectare kunnen er grote verschillen zijn. Met behulp van de verschillende kleurzones op de  foto’s is het ‘rijpheidsstadium’ per gebied te zien. In de groene gebieden moeten de druiven nog even hangen en in de rode gebieden kan geoogst worden.
 
Daarnaast werken ze zorgvuldig om zoveel mogelijk diversiteit van planten en dieren in het landgoed te hebben zodat de natuurlijke leefomgeving zoveel mogelijk in tact blijft.